Jeg havde læst at man skulle plukke hyldeblomst skærmene lidt tilfældigt, da man ellers forringede træets chance for at modne skærmene til hyldebær. -Tænker jo også at det er lidt logik for perlehøns, at der ikke kommer nogen bær, hvis man tømmer træet for blomsterne... ;o)
Her først på efteråret dufter der så dejligt frisk på biotopen,det er lidt lige som om at farverne står skarpere, og duftene er mere intense. Jeg er vild med den ro det giver mig, at opholde mig dernede. Det er lidt lige som at få ladet batterierne op igen.
Biotopens genboer i sommerhalvåret kom for at hilse på.
Hyldebærrene er blevet skyllet, og stilkene er blevet pillet af. En dejlig udfordring for finmotorikken, for hvis du klemmer for hårdt, bliver bærrene jo knust, og man får røde fingre. Havde to børn på 5 og 9 til at hjælpe, og ham på 5 var udfordret med hensyn til at få bærrene af, uden de blev knuste. Men det var en fin udfordring.
Bærrene koges med 3 nedfaldsæbler vi fandt på vej hjem fra biotopen.
Rørsukker,Atamon og citron tilsættes.
Det hele koges til bærrene brister, og der breder sig en himmelsk duft i huset.
Så sies det hele i en gammel stofble (-er kogevasket !)
Og til slut hælder saften på en skoldet flaske.
Det kom lidt bag på mig, at der ikke var til mere end ca. 750 ml, men så ved jeg til næste gang, at det kræver MANGE flere bær, hvis man vil lave hyldeblomst saft nok til hele vinteren.
De sørgelige rester....
